RoseTable～一滴也留不下來的牛肉燉甜味蔬菜

有些時候是，心情懶懶的，不想出門、在家也不想動
偏偏，腹內空虛、莫名騷動，要如何好好填實它？

「閒散一鍋煮」最適合這樣的身心。冰箱裡找出食材，洗洗切切全部丟進電子鍋，一鍵到底，有湯有菜，若是有麵包，更好，包吃得涓滴不剩。

奉勸大家，冷凍櫃裡要有點存糧，至少半斤肉。冷藏室裡則常備西餐三寶：洋蔥、紅蘿蔔、洋芹。後者我不一定需要，常換成馬鈴薯。都是能耐久的蔬菜，放上三週半個月完全沒問題，好用得很。

番茄也很必要，大小皆可，小番茄甜到爆表，日常當水果，一顆接一顆。萬一有剩，拿來燉菜是增添Umami、旨味的關鍵。有牛番茄最好，兩人份一鍋煮一顆已經足夠紅艷欲滴。我喜歡玉米筍的輕甜爽脆口感，用密封盒裝好，也能「長保安康」，隨時取用。

話說，養兵千日，用在一時。散兵游勇沒關係，小陣仗不需全員到齊，下召集令看看有誰，把它們從冰箱裡全請出來淨身吧。基本上刀工不重要，不要整個入鍋就好XDD。

我是把幾片薑、半顆切碎洋蔥墊在鍋底。洋蔥汁水多，越燉越甜，有它守門，大勢已定。然後是大卸八塊的一顆牛番茄、半斤多牛肉塊（牛腱、肋條皆可，部位不限），上面再鋪上一點紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍……。

因為都是甜味蔬菜，所以調味可以很簡單，有時我只用少少鹽、黑胡椒、米酒、一兩湯匙醬油、一碗水，燉煮原味。今天突然想吃咖哩，就加了兩湯匙印度咖哩粉。

蓋鍋、按鍵。一小時以後我就開始吃晚餐了，而且很豐盛。下雨天熱熱吃咖哩，心情真的會變好。

然後你還可以很假掰的命名，說它是「異國風情牛肉燉菜」。絕對沒人會反駁，因為它真的很溫潤美味！