RoseTable～喇喇ㄟ就大功告成的香蕉巧克力蛋糕

女人吃甜點，也像禪宗一樣，有三個境界。

豆蔻少女時，我是公認的糖罐子，有人不吃的甜點都歸我掃盤。那時有不可思議的苗條，糖毒不侵，看山是山看水是水，看甜食就是好吃。

但突然間我吃炸雞剝除酥皮，吃蛋糕刮掉奶油，很長一段時間堅稱自己不喜歡巧克力。看山水不見輪廓了，看糖像見到鬼，我只在意我的腰圍。

近年忽又進階，餐後甜點若有熔岩巧克力蛋糕 Coulant au chocolat一定點名。餐廳若體貼，細心入烤箱熱過、再舀上一杓冰淇淋……這餐就完美加分。

原來我熱愛巧克力。流漿熔岩在呼喚我與它互動，於是我跟巧克力常常在廚房流理台上廝纏。

最容易是Chocolate Brownie，也難怪，據說它是位老奶奶做巧克力蛋糕時忘記放發粉的傑作。只要把材料找齊備，喇喇ㄟ就大功告成，失敗率甚低，甚至是，做失敗也沒人會發現，大家隨便吃吃就好，就是濕潤柔綿些的巧克力蛋糕嘛。我有信心等我是老奶奶時，也還能完美做好它！

最神祕的巧克力蛋糕名叫「黑森林」，德國黑森林Schwarzwälder 加櫻桃烈酒Kirschtorte是它的精髓，巧克力已經不重要。

尋常西點店常見黑森林，其實它系出名門高貴得很。德國《國家糕點管理法》甚至為黑森林立下規範：蛋糕體必須是可可含量超過3%的巧克力戚風、蛋糕中櫻桃酒的含量必須能明顯品嚐得出酒味、餡料必須以鮮奶油和酒漬櫻桃做成，且每公斤鮮奶油需含有超過50ml的櫻桃烈酒……好樣的！德國佬果然一板一眼，做蛋糕跟製造雙B一樣頂真。

巧克力蛋糕千百種，故事說完要一千零一夜。其實做甜點、吃甜點都是開心就好。我做菜沒有章法，有什麼食材變什麼花樣。做西點也一樣，大致都在亂搞，喔，應該說是勇於嘗試創新。承我朋友美言，這境界是：打敗大魔王通關後，就無堅不摧，無往不利。哈哈。

看看流理台上的香蕉，熟到生出雀斑來……巧克力跟香蕉很合拍，那麼，今晚就奉上「香蕉巧克力黑旋風」吧，！