RoseTable~喇喇ㄟ就大功告成的香蕉巧克力蛋糕


女人吃甜點,也像禪宗一樣,有三個境界。

豆蔻少女時,我是公認的糖罐子,有人不吃的甜點都歸我掃盤。那時有不可思議的苗條,糖毒不侵,看山是山看水是水,看甜食就是好吃。

但突然間我吃炸雞剝除酥皮,吃蛋糕刮掉奶油,很長一段時間堅稱自己不喜歡巧克力。看山水不見輪廓了,看糖像見到鬼,我只在意我的腰圍。

近年忽又進階,餐後甜點若有熔岩巧克力蛋糕 Coulant au chocolat一定點名。餐廳若體貼,細心入烤箱熱過、再舀上一杓冰淇淋……這餐就完美加分。

原來我熱愛巧克力。流漿熔岩在呼喚我與它互動,於是我跟巧克力常常在廚房流理台上廝纏。

最容易是Chocolate Brownie,也難怪,據說它是位老奶奶做巧克力蛋糕時忘記放發粉的傑作。只要把材料找齊備,喇喇ㄟ就大功告成,失敗率甚低,甚至是,做失敗也沒人會發現,大家隨便吃吃就好,就是濕潤柔綿些的巧克力蛋糕嘛。我有信心等我是老奶奶時,也還能完美做好它!

最神祕的巧克力蛋糕名叫「黑森林」,德國黑森林Schwarzwälder 加櫻桃烈酒Kirschtorte是它的精髓,巧克力已經不重要。

尋常西點店常見黑森林,其實它系出名門高貴得很。德國《國家糕點管理法》甚至為黑森林立下規範:蛋糕體必須是可可含量超過3%的巧克力戚風、蛋糕中櫻桃酒的含量必須能明顯品嚐得出酒味、餡料必須以鮮奶油和酒漬櫻桃做成,且每公斤鮮奶油需含有超過50ml的櫻桃烈酒……好樣的!德國佬果然一板一眼,做蛋糕跟製造雙B一樣頂真。

巧克力蛋糕千百種,故事說完要一千零一夜。其實做甜點、吃甜點都是開心就好。我做菜沒有章法,有什麼食材變什麼花樣。做西點也一樣,大致都在亂搞,喔,應該說是勇於嘗試創新。承我朋友美言,這境界是:打敗大魔王通關後,就無堅不摧,無往不利。哈哈。

看看流理台上的香蕉,熟到生出雀斑來……巧克力跟香蕉很合拍,那麼,今晚就奉上「香蕉巧克力黑旋風」吧,!

RoseTable~喇喇ㄟ就大功告成的香蕉巧克力蛋糕 有 “ 2 則迴響 ”

  1. 自製土司烤一烤
    一片抹
    巧克力醬
    另一片
    再來點花生醬
    中間夾片起司
    也很迷人哦…

Angela kuo 發表迴響 取消回覆

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s

%d 位部落客按了讚: