RoseTable～彩虹南瓜沙拉

阿北不時送來花園自產的友善蔬果。中午用電鍋蒸了半個南瓜和兩個蛋，打算就混過去。吃前突然想：把兩者混在一起會怎樣？

既然要做，就玩起來了，於是變出這盤色彩繽紛的彩虹南瓜沙拉。

一條小黃瓜切薄片、1/8洋蔥切絲、1/8紅椒切小丁配色，三者用一點鹽抓拌一下擠出水份。加入簡單壓碎的南瓜泥和白煮蛋，略略拌勻後，我東張西望看還有什麼可以給它添味增色？

最後加入的是幾顆切半的綠色醃橄欖和一點點葡萄乾、一大匙自己做的美乃滋，最後灑上核桃。全部拌好之後，我感覺自己即將要吃到一盆豐盛濃郁的蛋黃醬！

喔，真的很好吃！紅心綠橄欖鹹鹹的滋味絕對是畫龍點睛，像一個高音，在甜美的南瓜泥中很出色地跳躍出來。小黃瓜和洋蔥清脆的嚼感很美妙，缺之不可。每種食材各有擅場，讓簡單的午餐充滿了層次。

意外多花了十分鐘，今天吃很好！而且我素食，我驕傲！