RoseTable~吃貨站出來,我們握握手!

白甜酒蜜漬小番茄、酪梨香蕉沙拉
白甜酒蜜漬小番茄、酪梨香蕉沙拉(內文有食譜^^)


人生這麼艱困,飲食其實是一種安慰。相較於厭食症,我常常覺得自己這麼貪吃絕對是老天有保佑,也是健康的保證。如果有一天,我再也不戀眷食物,天啊,我一定是生病了。

我的朋友蝦蝦自稱是個吃貨,在我看來也的確是。感覺人生的疑難、工作的挫折,一百種憂鬱都是可以暫時用美酒佳餚療癒的。

她很忙,但案牘勞形時電腦旁少不了一杯「特調飲料」,我問她:「你不是忙?這麼有閒?」她說:「調一杯飲料不超過三分鐘,我也藉機起身動動。」很富有「不久坐」的健康概念。

關於酒水,她懂很多;關於烘焙,我比她強不少。而不知從何時開始,她常常跟我交換烹飪知識,這在屏東豔陽下成長的女孩,老要跟我這台北佬PK「南北家常菜」。例如她會突然冒出來,遞給我一個熱呼呼的密封玻璃盒,裡面是她所謂的「南部肉燥」,依我看,不是「蒸肉餅」嗎?台北人的肉燥油亮亮、黏呼呼,下回我得給她點顏色看看!

端午回家,她帶來媽媽在菜園親手種植的「黑香芒果」,我第一次吃到這品種,對於它特殊的桂圓香味稱奇不已。於是回敬在義賣活動中買的好吃酪梨,也獲得她的讚賞。

上週,我的蘋果蛋糕換到她的白甜酒。本週,她的白甜酒加碼變出「酒漬蜜番茄」,一缸甜蜜汁液中浸泡著滿滿去皮小番茄,我還沒吃就先為她的誠意醉倒,忙碌年代誰耐煩給番茄去皮呢?還小番茄!

好吃的程度是我把罐子放回冰箱,一分鐘後又忍不住去打開冰箱門……於是她傳來食譜說作法超簡單:「1. 沸水煮蕃茄30秒去皮,2. 甘草梅若干+砂糖+水小火熬煮,3. 兩者合併,放涼後加白酒封起來冷藏。放一晚就能吃了。」

我問酒水比例,她說:「1:3,你酒量太差,這次我做1:4,而且做給妳的有減糖,只加了一匙砂糖提味,怕你覺得太甜。剩下的湯汁可以拿來加水,不妨試試氣泡水+迷迭香,或加茶,調成各種飲料。」

我呢,投桃報李給她的是一份香蕉酪梨沙拉。另外一小罐自製無糖美乃滋。沒想到隔天晚上她傳來一張照片,她的晚餐是:美乃滋煎豬排、味噌美乃滋烤杏鮑菇、南瓜沙拉。

我做的美乃滋其實很簡單,特點只是無糖不甜,口味偏酸,帶著淡淡蘋果醋香。配方是:新鮮雞蛋一個+有機蘋果醋15cc+檸檬汁10cc+鹽3g+蜂蜜10cc+180ml葵花油,一起用調理機攪拌成泥狀即可。

至於酪梨沙拉,通常我會用酪梨塊+對切小番茄+切碎香菜來製作。但這次因為我剛好在做巧克力香蕉蛋糕義賣,要賣的東西當然要給最好的食材,留下的香蕉頭尾不少,有點可惜,沒想到拌在酪梨裡超好吃!

酪梨香蕉沙拉

食材總共有:本產酪梨半顆切塊、白煮蛋一個切碎、香蕉一小根切塊、小番茄幾個切半(當天缺貨XD)、少許鹽、黑胡椒、檸檬汁、適量蜂蜜,冰冰涼涼的超好吃!隔天我加了一顆百香果,也別有風味。

酪梨號稱森林裡的奶油,營養豐富甚至入金氏記錄,味道清淡像少女的香、加上香蕉的甜膩熟女後味,一點點鹽味偶然跳出一個音符,最後用蜂蜜餘韻結尾……嗯,這是我那天美味的午餐!

最後,我想問:還有誰要跟我「交換食物」?吃貨站出來,我們握手言歡吧!

美乃滋煎豬排、味噌美乃滋烤杏鮑菇、南瓜沙拉、酒漬小番茄
蝦蝦的:美乃滋煎豬排、味噌美乃滋烤杏鮑菇、南瓜沙拉、酒漬小番茄
酪梨沙拉
我的香蕉酪梨沙拉

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